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中國(guó)醬香之父——李興發(fā)

中國(guó)醬香之父——李興發(fā)
五年是基酒,還須兌老酒
若還心不正,久也不是酒
醬香之父 —— 李興發(fā)

1965年

李興發(fā)定義“醬香酒”

 

李興發(fā),中國(guó)白酒史上“里程碑”式的釀酒大師,1955至1986年任茅臺(tái)酒廠副廠長(zhǎng)、技術(shù)顧問(wèn),國(guó)家高級(jí)工程師。

在1965年全國(guó)第一屆白酒技術(shù)協(xié)作會(huì)上,以李興發(fā)科研成果編寫的《我們是如何勾酒的》一經(jīng)發(fā)表,震驚全國(guó)。李興發(fā)首次劃分并定義了醬酒三種典型體“醬香、窖底、醇甜”,成功推動(dòng)

白酒多種香型的劃分,標(biāo)志著中國(guó)白酒進(jìn)入全新時(shí)代。

1965年
  • 醬香之父——李興發(fā)

     

    李興發(fā) (原名令狐榮發(fā)) ,1952年三家燒坊合并成為茅臺(tái)酒廠后,就進(jìn)入了茅臺(tái)酒廠參加工作。 1955年至1986年任茅臺(tái)酒廠副廠長(zhǎng)、技術(shù)總工程師。 通過(guò)十幾年的研究和反復(fù)試驗(yàn)終于在1965年掌握了茅臺(tái)酒的生產(chǎn)規(guī)律, 成功地將茅臺(tái)酒劃分為 "醬香、醇甜、窖底" 三種典型酒體,并將茅臺(tái)酒命名為"醬香型茅臺(tái)酒"。 從而完善了茅臺(tái)酒的傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝,使其勾兌工藝更科學(xué),為茅臺(tái)酒實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化量產(chǎn)做出了重要貢獻(xiàn), 為中國(guó)白酒香型的劃分打下了重要基礎(chǔ),被尊稱為——"中國(guó)醬香之父"。

  • 醬香之父——李興發(fā)

     

    李興發(fā)大師的子侄傳承大師技藝,傾心釀造了“大國(guó)傳奇酒”!

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