中國(guó)醬香之父——李興發(fā)

五年是基酒,還須兌老酒
若還心不正,久也不是酒
若還心不正,久也不是酒
醬香之父 —— 李興發(fā)
1965年
李興發(fā)定義“醬香酒”
李興發(fā),中國(guó)白酒史上“里程碑”式的釀酒大師,1955至1986年任茅臺(tái)酒廠副廠長(zhǎng)、技術(shù)顧問(wèn),國(guó)家高級(jí)工程師。
在1965年全國(guó)第一屆白酒技術(shù)協(xié)作會(huì)上,以李興發(fā)科研成果編寫的《我們是如何勾酒的》一經(jīng)發(fā)表,震驚全國(guó)。李興發(fā)首次劃分并定義了醬酒三種典型體“醬香、窖底、醇甜”,成功推動(dòng)
白酒多種香型的劃分,標(biāo)志著中國(guó)白酒進(jìn)入全新時(shí)代。

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